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El festival gastronómico Bariloche a la Carta cerró este lunes su edición 2021 con una nueva jornada de concurrencia masiva en el Centro Cívico, donde los expositores destacaron el éxito de la convocatoria, el buen nivel de ventas y los contactos que entablaron para sumar nuevos clientes en la red local de bares y restoranes.

Los organizadores de la octava edición del evento que ya se transformó en un clásico, mostraron su alegría por el movimiento de turistas y residentes que generó el evento el fin de semana largo en esta ciudad. El director de BALC, Lucio Bellora, aseguró que la Feria “fue un éxito absoluto, la visitaron más de 27.000 personas, tuvimos ocupación plena en la ciudad donde una gran cantidad de gente vino atraída por la propuesta de Bariloche a la Carta”, afirmó.

Desde la organización dijeron en un comunicado que durante el evento “la ciudad mostró lo mejor de su gastronomía y su integración rionegrina se vio reflejada en cada actividad, en el uso de productos y materia prima de diferentes puntos de la Provincia”.

Destacaron que el Circuito Gastronómico “elevó una vez más la vara y mostró platos de excelencia a precios promocionales”. Informaron que la noche de este lunes cerró el concurso y los ganadores fueron: Plato de Oro, Batistin by Huinid Hoteles; mejor entrada, Restaurant A Medida; mejor postre, La Távola NH Edelweiss. El ganador del menú Punto Río Negro, es Cocina Fontan, Hotel Cacique Inacayal.

El presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), Claudio Roccatagliata, dijo que estaban “muy contentos con los resultados de BALC”. Y agregó que “se trata de un trabajo conjunto entre muchos sectores que buscaban el mismo objetivo: hacer brillar a Bariloche, mostrar signos reales de recuperación y que tenemos un destino competitivo todo el año”.

Por último expresó que “La reactivación trae trabajo y eso es lo mas importante que nos puede pasar y se vio reflejado en cada propuesta de BALC. Desde la Asociación ya nos ponemos en marcha para organizar la novena edición siempre redoblando el esfuerzo y proponiendo algo más”, aseguró Roccatagliata.

La feria multiespacio se diseñó cuidadosamente para contener a cada visitante, con ingresos accesibles, diversidad de menús, un rincón para la música en vivo, espacios abiertos para degustar de la producción culinaria, cumpliendo con los aforos por turnos, comprometida con el medioambiente con la entrega de vasos reutilizables que se recargan con vinos de las bodegas de Río Negro, sidras, tragos y cervezas artesanales. Un stand institucional del Ministerio de Turismo y Deporte, emplazado en la globa ferial, recibió las consultas de quienes deseaban conocer los destinos y atractivos de la provincia, las producciones, caminos, productos y experiencias propias de cada región en esta temporada.

Los premiados:

Plato de Oro: Batistin by Huinid Hoteles

Plato Principal: Truchon arco iris en croute de frambuesas, “risotto” de quínoa morada, hongos del bosque, espárragos, emulsión de limón & vinagreta trufada.

Mejor entrada: Restaurant a Medida

Entrada: “La Alegría No es Solo Brasilera” Inspirada en las Coxinhas brasileras nace la reversión rellena de cordero braseado y queso cremoso. Acompañado por con mix de verdes y chimichurri al curry.

Mejor Postre: La Távola Nh Edelweiss

Postre: Opera Patagónica versión vegana, biscocho de almendras con ganache de rosa mosqueta y manzanas caramelizadas en sidra

Mejor plato cervecería: Weiss Beer & Burgers

Hamburguesa “Pretziosa”: Pretzel Bun, Doble Carne, Mucho Cheddar, Cebolla Crispy , Bacon Ahumado, Utah Frysauce con guarnición.

Menú Punto Rio Negro: Cocina Fontan- Hotel Cacique Inacayal

-Entrada: Río Negro: Agua Dulce, Agua Salada. Trucha, Langostinos y Aroma a flores de Saúco.

– Principal: Bariloche, al pie de la montaña. Oveja, Liebre, Zetas, Sabayon ahumado y Cous Cous Patagónico

– Postre: De la pinta al chocolate. Dúo de Cervezas, naranja acida chocolates y rosa mosqueta.