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Develaron los nombres de los 50 mejores restaurantes del mundo

Con presencia argentina, salió a la luz la lista The World’s 50 Best Restaurant 2023, que elige a los mejores restaurantes de mundo

La ciudad española de Valencia fue la sede de la ceremonia de anuncio de los 50 mejores restaurantes del mundo, lista que se conoce con el nombre de The World’s 50 Best Restaurant 2023.

El listado reconfirmó una tendencia que se viene repitiendo desde hace años: Lima sigue siendo quizás el centro gastronómico más importante del mundo, ya que Central quedó en primer lugar, Maido integra el Top 10 y hay otros dos establecimientos entre los 50 elegidos. El país se convierte así en el de mayor presencia en el ranking.

En el comunicado, los organizadores de la premiación aseguraron sobre Perú que “no es un templo de alta cocina en París o Tokio, ni siquiera un cambio de juego en Cataluña o Copenhague, sino un lugar para marido y mujer en Perú, un país ubicado en la costa más occidental de América del Sur que también es famoso por siendo el hogar de un tal Paddington Bear”.

“Central, el establecimiento que acaba de ser nombrado Mejor Restaurante del Mundo, mantiene un claro enfoque en la biodiversidad de la región: estamos hablando de frutas autóctonas de la Amazonía, tubérculos de los Andes, mariscos del Océano Pacífico, además de tubérculos y papas – muchas papas. Lo más importante, por supuesto, es que la experiencia gastronómica es genuinamente única y absolutamente brillante”, agregaron.

Por detrás de Central aparecen tres españoles: Disfrutar (Barcelona), Diverxo (Madrid) y Asador Etxebarri (Atxondo). Luego están Alquimista (Copenhague), Maido (Perú), Lido 84 (Gardone Riviera, Italia), Atomix (New York), Quintonil (Ciudad de México) y Mesa de Bruno Verjus (París).

En Sudamérica, la publicación de los 50 mejores restaurantes del mundo fue muy bien recibida, ya que, en total, hay nueve representantes de la región: Central (1), Maido (6), A Casa do Porco (San Pablo, puesto 12), Don Julio (Argentina, 19), Kjolle (Perú, 28), Boragó (Santiago, 29), El Chato (Bogotá, 33), Leo (Bogotá, 43) y Mayta (Perú, 47).

Este es el listado completo de los mejores 50 restaurantes del mundo:

1 – Central (Lima, Perú)
2 – Disfrutar (Barcelona, España)
3 – Diverxo (Madrid, España)
4 – Asador Etxebarri (Atxondo, España)
5 – Alquimista (Copenhague, Dinamarca)
6 – Maido (Lima, Perú)
7 – Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
8 – Atomix (Nueva York)
9 – Quintonil (Ciudad de México, México)
10 – Mesa de Bruno Verjus (París, Francia)
11 – Trèsind Studio (Dubai, EAU)
12 – A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
13 – Pujol (Ciudad de México, México)
14 – Odette (Singapur)
15 – Le Du (Bangkok, Tailandia)
16 – Reale (Castel di Sangro, Italia)
17 – Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
18 – Steirereck (Viena, Austria)
19 – Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20 – Quique Dacosta (Dénia, España)
21 – Den (Tokio, Japón)
22 – Elkano (Guetaria, España)
23 – Kol (Londres, Inglaterra)
24 – Septime (París, Francia)
25 – Belcanto (Lisboa, Portugal)
26 – Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
27 – Florilege (Tokio, Japón)
28 – Kjolle (Lima, Perú)
29 – Boragó (Santiago, Chile)
30 – Frantzén (Estocolmo, Suecia)
31 – Mugaritz (San Sebastián, España)
32 – Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
33 – El Chato (Bogotá, Colombia)
34 – Uliassi (Senigallia, Italia)
35 – Ikoyi (Londres, Inglaterra)
36 – Plénitude (París, Francia)
37 – Sézanne (Tokio, Japón)
38 – The Clove Club (Londres, Inglaterra)
39 – The Jane (Amberes, Bélgica)
40 – Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
41 – Le Calandre (Rubano, Italia)
42 – Plaza del Duomo (Alba, Italia)
43 – Leo (Bogotá, Colombia)
44 – Le Bernardin (Nueva York)
45 – Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46 – Orfali Bros (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
47 – Mayta (Lima, Perú)
48 – La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)
49 – Rosetta (Ciudad de México)
50 – El presidente (Hong Kong)

Con información de Forbes US

Imágenes por: Cortesía