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Fiar vuelve a la presencialidad y será con ocupación completa

La Feria Internacional de la Alimentación (Fiar) se realizará este año como era habitual y será del miércoles 19 al sábado 22 de octubre

Luego de tres años, la Feria Internacional de la Alimentación (Fiar) se volverá a desarrollar de forma presencial y como es habitual, en el Salón Metropolitano dentro del Alto Rosario Shopping. Este espacio tendrá el ciento por ciento de su capacidad completa por los stands de las empresas que exhibirán sus productos. El evento se desarrollará desde este miércoles 19 al sábado 22 de octubre.

Un dato que marca el éxito que está teniendo la feria en la antesala a su inicio es que se confirmó que llegarán a la ciudad más de 14 empresarios de Colombia, Costa Rica, Honduras, Perú, Brasil, Paraguay, Bolivia, Uruguay y Chile, que vienen especialmente interesados en hacer negocios con las empresas argentinas fabricantes de alimentos, bebidas y maquinaria para la industria de la alimentación.

Además, se destacarán en esta edición las rondas de negocios nacionales, ya que llegarán a la ciudad más de 50 supermercadistas a reunirse con los expositores en las rondas de negocios. Hay mucho interés por parte de todos los proveedores de Argentina en hacer estos encuentros para aceitar los nuevos acuerdos comerciales para el 2023.

Dentro de las novedades que se vienen para la Fiar 2022, la Cámara de Heladeros contará con un sector mucho mayor al de otros años porque hay nuevas empresas y marcas de helados que se han sumado para esta edición. Después estarán los tradicionales salones pasteleros, gastronómico, americarne, entre otros.

Será otra de las atracciones novedosas un torneo de barismo. Esta especificidad fue creciendo en el mundo y Rosario cuenta con una movida importante en la elaboración del café gourmet. Este torneo está organizado por la Asociación Civil Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar) y se realizará en el Espacio Café de la feria. Quienes quieran inscribirse deberán hacerlo en este link donde verán todos los requisitos.

Por otra parte, hay un variado calendario repleto de charlas. Entre las más destacadas está “Tendencias en el consumo y nuevas tecnologías aplicadas en la industria alimentaria”. El encuentro será el jueves 20 a las 17 en el auditorio D, planta Alta. Habrá tres disertantes que explicarán cómo reducir o eliminar el agregado de azúcar, sal, grasas y aditivos utilizando Sistemas de Procesamiento, Cocción y Enfriado al Vacío. Respecto de la aplicación de estas teorías en las confituras no tradicionales hablará la ingeniera agrónoma Giselle Bilesio, en lo que respecta a las emulsiones cárnicas hablará el ingeniero químico Hugo Dellavedova y por último en la aplicación a la pastelería, heladería y chocolatería disertará el Chef Gerardo Jasso.

También habrá en esta edición de Fiar dos interesantes conferencias para el viernes 21: a las 15 se llevará a cabo una sobre la Sustentabilidad ambiental y social y su certificación como estrategia de diferenciación y agregado de valor para conquistar nuevos mercados para las industrias alimenticias. Allí disertará Facundo Llames Massini de LSQA. Más tarde, a las 17, será el momento para “El tablero de mermas y sostenibilidad. Un trabajo colaborativo público-privado”, esta disertación estará a cargo del licenciado Gustavo Barbagallo, de la secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y de la ingeniera Roxana Saravia.

Imágenes por: CORTESIA FIAR