El a veces mal llamado mundo de las “empresas de ocio”, que incluye a hoteles y restaurantes, poco a poco va retomando sus formas luego de la parte más dura de la pandemia.

Dicha recuperación pudo verse reflejada en el último ranking anual de Forbes de las 2.000 empresas públicas más grandes del mundo. Para colocar a dichas compañías en orden, se tomaron en cuenta sus ingresos, beneficios, activos y valor de mercado.
En ese listado, el rubro hoteles y restaurantes encuentra a su primer miembro en el puesto 222 y es la casa de comidas rápidas más famosa del mundo: McDonald’s.

El sector gastronómico encontró en el delivery y los autoservicios una nueva forma de operar “apta” para tiempos de pandemia. Como se sabe, casi el 95% de los McDonald’s de Estados Unidos y alrededor del 70% de los que están en el resto del mundo ofrecen autoservicio. Además, todos operan también a través de canales digitales. Esa adaptación le permitió a la casa de Ronald ganar U$S 5.67 mil millones en el primer trimestre de este año, lo que representa una suba del 10,5% respecto a 2021.

El otro miembro de la categoría hoteles y restaurantes que aparece en el Top 500 de Forbes es Starbucks, en la posición 301.

Estas dos empresas capacitaron, en total, a casi un millón de empleados para atender clientes que van a comprar y operan desde arriba de sus autos.

Dentro de este sector, sin embargo, la firma que más creció fue Darden Restaurants, escalando 638 lugares respecto al año pasado para quedar en el

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