Durante el año 2012, el mundo de la apicultura vivió uno de los momentos más “recordados” de su historia: el misterio de las abejas francesas que producían miel azul.

Cuentan las crónicas de hace una década que un grupo de apicultores del pequeño pueblo de Ribeauville, en el departamento de Alto Rin, en la región de Alsacia, quedaron totalmente desorientados al hallar, en las colmenas en las que trabajaban habitualmente, que la miel que producían sus abejas estaba teñida de colores azul, verde y algunos otros tonos totalmente extraños y diferentes al amarillo o marrón que comúnmente veían.

La sorpresa del momento rápidamente se convirtió en preocupación: si bien el hecho llamó la atención de muchos, incluyendo a la prensa local (esa zona francesa es una de las que más miel produce a nivel mundial), las autoridades de salubridad les prohibieron a los productores comercializar esa miel por no cumplir con los estándares básicos.

Los dueños de las “creadoras” de la miel azul argumentaban que el sabor era

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